Доставка по всей России
Оплата при получении

Заказать звонок

Вопросы и ответы


Для чего дубовые бочки обрабатывают воском?
  Пчелиный воск прекрасное натуральное средство для уменьшения естественного испарения напитка (доля ангела) из бочки. Воском покрывается только наружная поверхность бочки. Так же воск помогает сохранить в красоте внешний вид дубового бочонка, так как вода или напитки, пролитые на поверхность бондарного изделия оставляют следы и разводы. 
   Покрытие воском бочек актуально для хранения изделия с алкогольным напитком в городских квартирах, так как в таких условиях "доля ангела" составляет наибольшую величину. 
 
Что такое клепка?
   Клепка - основная составляющая часть бочки, формирует боковую поверхность бочки. Клепка представляет собой дубовую дощечку, отфрезерованную под определенным углом. Например, в пяти литровой бочке их 18 штук.
 
Чем отличается анкер от бочки?
  Анкер от бочки отличается только по внешнему виду, их свойства, при выдержке напитка, одинаковые. Отличие дубового анкера от бочки всего два: 
1. Анкер имеет овальную форму, а бочка имеет классическую круглую форму.
2. У дубового  анкера  имеется ручка для удобного передвижения бочонка.
 
Влияет ли объем бочки на скорость созревания напитка?
 Да. Чем меньше объем бочки, тем быстрее созревает напиток.  Связано это с тем что, у маленькой бочки большая площадь соприкосновения с напитком, соответственно насыщение алкоголя дубильными веществами будет происходить быстрее.
 
Какие лучше выбирать бочки с обручами из «черного» металла или нержавейки?
   Дубовые бочки любят прохладу и влажность (наилучшим считаются условия погреба), поэтому  обруч из обычного "черного" металла будет подвержен коррозии, то есть внешний вид бочонка будет испорчен. Такие обруча нужно покрывать краской или лаком, однако, такие процедуры надо производить периодично по мере появления пятен ржавчины на металле.  Нержавеющая сталь не подвержена коррозии, поэтому внешний вид вашего бочонка будет всегда как новый.
 
Чем отличается кадка конусная от кадки бочковой?
   В независимости от названия,  кадка  служит для изготовления различных солений: огурцов, помидоров, рыбы, мяса, квашение капусты и т.д. … Отличие только в геометрической форме: конусная кадка имеет форму усеченного конуса, бочковая кадка – форму классической бочки.  Все кадки комплектуются гнетом и крышкой.  
 
С каким запасом по объему нужно выбирать дубовую кадку?
   Кадка должна быть больше предполагаемых солений приблизительно на 25%.  Заполнять кадку солениями можно и на половину и  на треть от общего объема.
 
Какие напитки можно хранить (выдерживать) в дубовых бочках?
    В дубовых бочках можно хранить как спиртные, так и безалкогольные напитки. Бочки подходят для выдержки следующих спиртных напитков: вина, самогона, коньячных спиртов, пива, кальвадоса, виски, рома, бренди, различных настоек. К безалкогольным напиткам можно отнести квас, воду.
 
Обязательно ли надо заливать напиток в бочку до самых краев?
   Крепкий алкоголь, к которым можно отнести, например, спирт, самогон, кальвадос не требует полного заполнения бочки. Для плодово-ягодных и других вин требуется наполнение бочки « под самое горлышко». В процессе выдержки винный напиток будет испаряться, поэтому его надо периодически доливать. Если этого не делать, то ваше вино со временем превратиться в уксус.
 
Какой краник лучше дубовый или латунный?
  Профессионально занимающиеся виноделы ни когда не поставят на дубовую бочку латунный краник. Они установят дубовый краник или пробку. Латунный краник имеет смысл ставить, если бочка используется не в качестве сосуда для выдержки, а в качестве емкости для временного хранения напитка (на праздничном столе, в баре на стойке и т.д.). 
 
Что такое «доля ангела»?
«Доля ангела» - процент естественного испарения из дубовой бочки алкоголя. Испарение связано с процессом движения воздуха из бочки и в нее через поры дуба,  в результате изменений следующих показателей окружающей среды: давления, температуры, влажности.
 
Какие кадки лучше из дуба или березы?
Только древесина дуба имеет вещества, способные внести в соления неповторимые ароматные и вкусовые качества. Кадка из дуба отдает полезные микроэлементы на протяжении всего срока службы.  Береза может иметь воздействие на соленья не продолжительное время, поэтому после первого использования такая кадка используется уже как тара (без полезных свойств).
 
Как долго отдают дубовые бочки дубильные вещества?
   Дубовая бочка на протяжении всего срока жизни отдает (экстрагирует) в напиток дубильные вещества. Процесс экстрагирования со временем замедляется, но никогда не прекращается.