Статьи

Критерии выбора дубовой бочки следующие:

• Хотя бочки можно изготавливать почти из любой древесины, для приготовления вина требования особые, значит, и тара должна быть особенной. Для таких бочек необходимо использовать только очень плотную древесину — дуб.

Подготовка дубовой бочки к использованию проходит в несколько этапов: подбор древесины, сушка, обогрев клепок, обжиг, шлифовка, тест на герметичность и, наконец, применение в той или иной сфере.

Для создания хорошей бочки нужна хорошая древесина. Поэтому бондари выбирают деревья возрастом от ста лет, обладающие абсолютно прямым стволом, без трещин и наростов, имеющие в окружности не менее полутора метров.

Дубовые бочки, по одной из версий историков, придумал древнегреческий философ Спевсипп Афинский в середине 4 века до н.э.. Другие считают, что во 2 и 3 тысячелетиях до н. э. бочки уже были востребованы человеком. В них хранили и перевозили сыпучие и жидкие продукты.

Высокие цены на деревянные бочки объясняются двумя факторами — стоимость сырья и сложный процесс производства тары. Как правило, в качестве сырья выступает древесина дуба.