Доставка по всей России
Оплата при получении

Заказать звонок

Заказать звонок

Заполните форму и мы Вам позвоним!

В формате 123-123-1234 (для России)
или +7-123-123-1234
Введите последние 3 символа слова “батарея”
Закрыть окно

Французские лесные массивы

    В отличие от французских виноделов, у французских бондарей на сегодняшний день проблем с реализацией собственной продукции на мировом рынке нет. Точно так же, как и в отличие от производителей натуральной пробки из Португалии, у них нет никаких проблем с дубом. По данным Национального лесного бюро Франции (ONF) за последние полтора века площадь лесов во Франции увеличилась вдвое. А ведь еще в 19 веке такое огромное количество распаханных под сельскохозяйственные нужды земель крестьяне не могли обрабатывать чисто физически. Именно поэтому уничтоженные филлоксерой большие площади виноградников, расположенных между Шабли и Дижоном, вновь засадили не лозой, а сосенками и дубками. Проводимая во Франции еще с наполеоновских времен государственная политика, направленная на восстановление и бережное отношение к лесам, принесла свои плоды.

    Французские леса сегодня составляют 40% от всех лесов в Евросоюзе. Из занимаемой ¼ части французских территорий, или 14 млн. га лесов, треть составляют дубы. Причем половину дубового массива занимают всемирно известные Quercus robur и Quercus sessiliflora, используемые в бочарной промышленности. Более того, скорость произрастания французских дубов за последние 70 лет увеличилась на 20-30%, а прибавка в росте составила 8-10 метров. С 430 млн. кубометров до 570 млн. за 20 лет увеличился объем дуба, который может быть потенциально использован в бондарном производстве. Однако успех не вскружил французам голову, и они продолжают оберегать собственные леса. В стране постоянно проходят акции и компании по сохранению лесного богатства под лозунгами: «Дерево — это важно», «Дерево — вперёд!», «Я люблю дерево».

    Стоит отметить, что во Франции-стране прародительнице системы контролируемых названий, до сих пор нет дубовых аппелласьонов. Поскольку слишком велики разночтения в вопросах о происхождении дубовых клепок. Как брокеры, так и сами виноделы частенько путают названия лесов, департаментов, марок бондарен. Поэтому не удивительно, что в описаниях довольно уважаемого и знаменитого испанского или итальянского Дома встречаются такие надписи: «Нами используется 100-процентный французский дуб Limousin, Taransaud, Troncais и Nievre». Лимузэн Дуб из департаментов Эндр и Эндр-и-Луара, расположенных в южной части долины Луары, департамента Сарта, граничащего с Нормандией, из восточной части департамента Шаранта, в котором расположен Коньяк, из Лимузэна, в котором находятся департаменты Крез, Верхняя Вьенна и Коррез, называется лимузэнским. Понятно, что древесина, произрастающая на такой огромной территории, обладает разными качественными характеристиками. Дубы, выращенные Сарте и Эндре, имеют мелковолокнистую структуру, а потому очень высоко ценятся. В тоже время, теоретически древесина из-под Лиможа пригодна исключительно для производства коньяка. Ньевр и Алье Относящийся к Бургундии департамент Ньевр и относящийся к Оверни департамент Алье, граничат с луарским департаментом Шер, в котором расположен Сансер. Большинство бондарен, получающих дуб из этих мест, называют его просто «центральным» или «bois de centre». Но иногда массив дуба называют по имени конкретного здешнего леса.

    Знаменит среди бочкарей находящийся рядом с городом Невер лес Бертань. Но самым знаменитым считается овеянный легендами лес Тронсэ. Принадлежащий в настоящее время государству, этот лес был высажен Жаном-Батистом Кольбером еще в 17 веке. Количество срубаемых здесь дубов строго ограничено. Так, из вырубленного здесь дуба в год удается изготовить не более 5000 барриков, которые в качестве французской роскоши в подавляющем большинстве уходят на экспорт. Вогезы Не смотря на то, что дубы из леса Вогезы, расположенного на юге Лотарингии, стали востребованными в бондарных мастерских всего лишь с 1980-х годов, в настоящее время эта древесина, отличающаяся мелковолокнистой структурой, считается очень престижной. Поскольку вогезский дуб очень светлый, то многие виноделы, по их словам, способны отличить его от других видов древесины на глаз. Юра Относящийся к региону Франш-Конте департамент Юра широко использовался и применяется до сих пор в бургундских бондарнях. Арденны Немногочисленные шампанские дома, до сих пор ферментирующие вина в бочках, высоко ценят бочки из арденнского дуба. Поскольку в местах произрастания дубов велись активные боевые действия во время Второй мировой войны, то арденнские дубы считаются небезопасными. До сих пор велика вероятность обнаружения осколка снаряда внутри пострадавшего в те дни дерева.