Выбор латунного или дубового краника для бочки

Как правило, у дубовых бочек есть два отверстия: одно заливное, другое сливное.  В заливное отверстие вставляется дубовая пробка, здесь нет ни каких вопросов. Однако, в сливное отверстие устанавливается краник для слива напитка, и здесь уже есть выбор: ставить латунный или деревянный краник.

У обоих кранов есть свои плюсы и свои минусы.

    Минус дубового краника: при длительном контакте напитка (как правило, больше месяца – двух) с дубовым краником на нем в начале появляются трещинки, затем он может треснуть.  Как результат:  напиток может подтекать в этом месте.

   Плюс дубового краника: в дубовой бочке дубовой кран и пробки, все естественно , нет инородных тел.

   Выход из положения при использовании дубового краника: все отверстия закрывать либо дубовыми пробками, либо пробками из-под вина. Наша компания с недавнего времени стала комплектовать дубовый краник двумя дубовыми пробками.

   Минус латунного краника: при контакте  содержимого  бочки с краником образуется окисел, который, по словам профессиональных виноделов, придает всему напитку металлический привкус.

   Плюс латунного краника:  удобство использования при ежедневном сливе напитка. Обладает надежной системой открывания /закрывания.

 

PS: За все время существования нашей фирмы профессионально занимающиеся виноделы ни разу не попросили в комплекте к бочке латунный краник.